解构炒青菜

之前我很少自己炒青菜吃，一方面真的不爱吃菜，另一方面确实在家炒不出餐厅的味道。这期的内容完全是通过快速学习、集中研究的方式做出来的。理论先行，然后实验了很多的种类和炒法，总结出了视频里的三个方向。以后炒青菜应该会在我家有更多的登场机会了。感谢@ChefKu古志辉 师傅的亲自示范，以及@营养师顾中一 的信息支持。

@祥瑞御免的daisyhanke:脑子学会了。只在脑子里云炒，并不真正动手

(视频)