时代一直在变,我们只能去适应
@渔老板钓鱼:其他行业也许有周期 社会越发展,在外吃饭的频率越高 看看新加坡、日本就知道了 餐饮的大势一直在增长,不代表你的个体也增长。前几年餐饮行情好,倒闭的餐厅也很多。一个时代一个时代幸运儿。 国八条之前,俏江南、小南国、湘鄂情、净雅、北京宴、苏浙汇、王朝等面积大、包厢多的酒楼挣得盆满钵满,客单价 300 以上,包间上千。海底捞那时候刚起苗头…… 国八条之后,宴请餐饮行情迅速下降,这时候大家都在说:餐饮寒冬来了。 可是商场综合体这时候火起来了,开在商场里的新模式,外婆家、绿茶、西贝等老百姓吃的起的平价餐厅火起来了。以前下馆子是有宴请需求才会去,现在随时逛街都可以。 高端餐饮俏江南不行了,上市公司湘鄂情黄了,当时所有的人都说:高端餐饮完了,外婆家模式才是未来。 于是之前做高端餐饮的老板都转型了。 这时候有个品牌,坚持了下来 高端餐饮不行,不代表高端消费没了,而是要求更高了,不以前单纯为了面子,燕鲍翅全都要,新的高消费群体更注重食材和烹饪细节,其他高端餐饮都退缩的时候,新荣记异军突起。 商场火了十年,现在又不行了 知道消费需求之后,你能满足吗? 时代一直在变,我们只能去适应 |