生存不易,一声叹息

haitao @ 2024年10月10日 行业

@刘苏曼 Soman:楼下又有一家餐饮店关门了。潮汕牛肉火锅店,双人餐一百多的价位,还不错。刚开业的那一个月,大搞促销活动,我很早就去光临过。见证过它最早的一份菜单,不怎么好用。再过不久,就换了第二份菜单,没找到最想吃的鱼饺,漏印了。又过了不久,就更新了第三份菜单。无论如何,更新的速度很快,能看出店长想做好这家店的决心。

它开业的第一周,赶上前年的国庆长假,非景区的北京,人少了很多,生意很不好。店里几个人在门口商量,要不要放弃中午场,只做晚上场和深夜场,这样可以少一班服务员轮班,也可以节约成本。那天,我在它家第一次消费,买了一杯鸭屎香柠檬茶,15 元。

后来,他们终于还是没有放弃中午场。我们去过好几次,都是中午。有一次数了数,那天中午有 12 桌客人,属实还不错。

也在努力做活动,比如写好评送饮料,这个那个。还曾目睹过有一个 "探店博主" 来点餐,他们如临大敌、不敢怠慢的样子。

最后一次去时,看到他们忙碌的样子,我们和店员聊了两句,说:"你们现在也挺稳定的了呢。" 店员笑着说:"嘿嘿,是的。"

前两日路过,看到门口贴着 "旺铺招租",有些恍惚。细细想来,又是一个国庆假期,可能租期到了吧。租期到了本可以续租,不续,就是生意也只是勉强而已,或者,房东又要涨价了吧。

生存不易,一声叹息。

@渔老板钓鱼:双人餐 100 多的潮汕牛肉火锅,不排队是不能挣钱的。贵了我又没人吃,便宜了食材又不可能太好。应该不是合同到期,一般签约都是三年以上,估计还是不挣钱撑不下去了。前年 22 年,开业就没盈利过估计